Question 1

J'ai mangé du poisson fumé ou cru enceinte, que faire ?

Accepted Answer

Pas de panique : une portion de saumon fumé ou un sushi isolé représente un risque très faible. Tu n'as rien à faire de particulier si tu vas bien. Surveille simplement l'apparition de fièvre, de courbatures ou de signes digestifs. Si l'un d'eux apparaît, appelle ton médecin ou ta sage-femme en précisant que tu es enceinte et ce que tu as mangé. Le délai d'apparition et les gestes utiles sont détaillés sur notre page [symptômes et conduite à tenir face à la listériose](/muka/listeriose-grossesse). Si le produit fait l'objet d'un rappel, suis notre page [rappel listeria enceinte](/muka/rappel-listeria-enceinte). Pour les sushis, vois aussi [sushi, sashimi et tartare de poisson](/muka/poisson-cru-enceinte). Pour l'espadon ou le requin, le risque lié au mercure vient d'une consommation répétée : un repas isolé n'est pas une urgence, il suffit de ne pas recommencer.

Question 2

Peut-on manger du thon en boîte enceinte ?

Accepted Answer

Oui, avec modération. L'ANSES classe le thon, y compris en conserve, parmi les poissons à limiter pendant la grossesse, à cause du mercure qu'accumulent les grands prédateurs, mais elle ne donne pas de quota chiffré. Le NHS britannique, lui, fixe un maximum de 4 boîtes ou de 2 steaks de thon par semaine. En pratique, ne fais pas du thon ton poisson habituel. Il apporte en plus peu d'oméga-3 (environ 0,3 g pour 100 g selon l'ANSES) : la sardine ou le maquereau en conserve sont de meilleurs choix. Le détail espèce par espèce est sur notre page des [poissons riches en mercure à limiter](/muka/mercure-poisson-grossesse).

Question 3

Le poisson pané ou surgelé est-il autorisé pendant la grossesse ?

Accepted Answer

Oui, s'il est bien cuit. Le poisson surgelé nature et le poisson pané sont autorisés à condition d'être cuits à cœur, en respectant le temps indiqué sur l'emballage. Attention, la congélation n'élimine pas Listeria (Manger Bouger) : c'est la cuisson qui te protège, pas le surgelé. Les panés sont souvent faits de colin ou de cabillaud, des poissons maigres : ils comptent comme ta portion « autre poisson », pas comme ton poisson gras.

Question 4

Combien de fois par semaine manger du poisson enceinte ?

Accepted Answer

Mange du poisson 2 fois par semaine, selon le repère de l'ANSES, avec une portion cuite d'environ 100 g. L'une des deux portions doit être un poisson gras (saumon, sardine, maquereau, hareng), l'autre un autre poisson, par exemple maigre (cabillaud, colin, merlan, sole). Varie les espèces et les lieux d'approvisionnement. Le NHS ajoute un plafond de 2 portions de poisson gras par semaine. Les poissons d'eau douce qui accumulent les polluants (anguille, barbeau, brème, carpe, poisson-chat, silure) sont à manger une fois tous les 2 mois au plus, voire pas du tout (Santé.fr).

Question 5

Quels poissons sont interdits pendant la grossesse ?

Accepted Answer

Évite l'espadon, le marlin, le siki, le requin, la lamproie et le foie de morue (ANSES, Santé.fr). Évite aussi tout poisson cru, mariné ou fumé consommé tel quel, quelle que soit l'espèce. En zone tropicale, évite les poissons de mer carnivores (barracuda, mérou, carangue) à cause de la ciguatera. La saumonette désigne de la roussette ou d'autres petits requins vendus pelés, tandis que le siki est un autre requin des grands fonds. Comme l'ANSES demande d'éviter le requin sans citer la saumonette par son nom, mieux vaut t'en passer par prudence. Le fumé cuit dans un plat brûlant est un cas à part, expliqué dans [le cas du saumon fumé](/muka/saumon-fume-enceinte). Pour le détail par espèce, consulte [notre page mercure](/muka/mercure-poisson-grossesse).

Question 6

Peut-on manger des fruits de mer et des crevettes enceinte ?

Accepted Answer

Oui, s'ils sont bien cuits, idéalement par toi. L'ANSES demande d'éviter les coquillages crus (huîtres, moules crues) et les crustacés décortiqués vendus cuits, plus exposés à Listeria. Des crevettes ou des moules que tu cuis toi-même à cœur restent possibles. Le détail est sur nos pages [crevettes et fruits de mer](/muka/crevettes-enceinte) et [huîtres enceinte](/muka/huitres-enceinte).

Forme d'achat	Verdict	Pourquoi
Frais, surgelé nature ou pané, bien cuit (saumon, sardine, maquereau, hareng, cabillaud, colin, merlan, truite, sole), ou en conserve hors thon (sardines, maquereau)	Autorisé	Ce sont les poissons à privilégier selon l'ANSES et Santé.fr. C'est la cuisson à cœur qui protège, en suivant le temps indiqué sur le paquet : la congélation n'élimine pas Listeria (Manger Bouger). Le pané est en général fait de poissons maigres (colin, cabillaud, lieu) : il compte comme ta portion « autre poisson », pas comme ton poisson gras.
Thon (frais ou en boîte) et autres prédateurs sauvages : bar, lotte, daurade sauvage, flétan, raie, bonite, empereur, grenadier, sabre, brochet, aiglefin	Avec modération	L'ANSES les classe « à limiter » pendant la grossesse parce qu'ils accumulent du mercure, sans donner de quota chiffré. Le NHS britannique fixe au maximum 4 boîtes ou 2 steaks de thon par semaine.
Poisson fumé consommé tel quel : saumon, truite, maquereau, haddock, hareng fumés	À éviter	L'ANSES et Manger Bouger demandent d'éviter le poisson fumé, qui peut contenir Listeria. Le maquereau ou le haddock fumés ne font pas exception, contrairement à une idée reçue.
Poisson fumé cuit à cœur dans un plat servi brûlant (haddock poché, quiche ou gratin au saumon fumé)	Avec modération	Les sources françaises ne détaillent pas le cas du fumé recuit. Le NHS l'accepte s'il est réchauffé jusqu'à être fumant à cœur. N'en mange que si le plat est brûlant partout ; sinon, évite-le.
Poisson cru ou mariné : sushi, sashimi, tartare, carpaccio, poke, ceviche, gravlax, harengs ou anchois marinés	À éviter	L'ANSES demande d'éviter le poisson cru ou insuffisamment cuit, même congelé avant, et Manger Bouger classe le mariné avec le cru et le fumé : l'acide ou le sel ne remplacent pas une cuisson. Pour les harengs pommes à l'huile, vérifie l'étiquette. Les sushis au poisson cuit ou végétariens restent possibles (NHS).
Œufs de poisson bien cuits (dans un plat chaud)	Autorisé	Santé.fr place les œufs de poisson parmi les aliments à privilégier, à condition qu'ils soient bien cuits.
Tarama, œufs de poisson crus ou fumés	À éviter	Le tarama est une préparation à base d'œufs de poisson qui se consomme sans cuisson. Comme les œufs crus ou fumés, il relève de la règle « poisson cru ou fumé », à éviter (ANSES, Manger Bouger).
Espadon, marlin, siki, requin (saumonette comprise, par prudence), lamproie, foie de morue, poissons carnivores tropicaux	À éviter	L'ANSES demande d'éviter ces espèces, les plus chargées en mercure, et Santé.fr y ajoute le foie de morue. La saumonette désigne de petits requins vendus pelés : l'ANSES ne la cite pas par son nom, d'où le conseil de prudence. En zone tropicale, les poissons de mer carnivores (barracuda, mérou, carangue) exposent à la ciguatera, qui peut provoquer un accouchement prématuré (Santé.fr).

Poisson enceinte : oui, et c'est même conseillé (bien cuit)

Poisson enceinte : le verdict par forme d'achat

Un doute sur un produit précis ?

Questions fréquentes