Muka · Guide grossesse
Puis-je manger des crevettes enceinte ?
Mis à jour en juin 2026 · d'après les recommandations de l'ANSES
Une crevette bien cuite (chair opaque et ferme, jamais translucide au cœur) est sûre : la cuisson à cœur détruit la listeria et la salmonelle. À éviter : les crevettes crues, juste rosées à la poêle, et les crevettes décortiquées vendues déjà cuites et prêtes à consommer, qui peuvent héberger de la listeria. Le réflexe le plus sûr, recommandé par les autorités sanitaires : achète-les crues et cuis-les toi-même à cœur.
Envie d'un plateau de crevettes ou d'un wok aux gambas ? Bonne nouvelle : tu peux te faire plaisir, à condition que la cuisson soit complète. Le vrai sujet n'est pas la crevette en elle-même, mais sa préparation. Crue, à peine saisie ou achetée déjà décortiquée et cuite, elle peut héberger la listeria, une bactérie responsable de la listériose (dangereuse pendant la grossesse). Bien cuite à la maison, elle redevient un aliment sûr, riche en protéines et en iode. Voici comment t'y retrouver selon les cas concrets. Pour un produit précis, l'application Muka te donne le verdict en 3 secondes par scan ou photo.
Crevettes enceinte : les cas concrets
| Préparation | Verdict | Pourquoi |
|---|---|---|
| Crevettes bien cuites (vapeur, poêlées, bouillies) faites maison | Autorisé | Une cuisson complète à cœur détruit la listeria et la salmonelle : chair opaque et ferme. |
| Crevettes décortiquées vendues déjà cuites (barquette, traiteur) | À éviter | Prêtes à consommer sans recuisson, elles peuvent être contaminées par la listeria lors de la manipulation après cuisson ; le froid ne l'élimine pas. |
| Crevettes crues : sushi, sashimi, ceviche, carpaccio | À éviter | Le cru expose à la listeria et à des parasites, sans cuisson pour les neutraliser. |
| Crevettes juste rosées ou translucides au centre | À éviter | Une cuisson partielle ne suffit pas : il faut une chair opaque de bout en bout. |
| Gambas bien cuites dans un wok, une paella ou un curry chaud | Autorisé | Cuites à cœur dans un plat brûlant et consommées aussitôt, elles ne posent pas de souci. |
| Surimi à base de crevette | Avec modération | Industriellement cuit et pasteurisé, il passe avec modération ; vérifie la date et garde-le bien au frais. |
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Télécharger Muka sur l'App StoreQuestions fréquentes
Les crevettes décortiquées déjà cuites du supermarché sont-elles sûres enceinte ?
Mieux vaut les éviter en l'état. Les autorités sanitaires déconseillent les crustacés décortiqués vendus cuits et prêts à consommer : la manipulation après cuisson peut introduire de la listeria, que le froid n'élimine pas. La solution recommandée est d'acheter tes crevettes crues et de bien les cuire toi-même. Si tu n'as que des crevettes déjà cuites, une recuisson à cœur dans un plat brûlant lève le risque.
Comment savoir si une crevette est suffisamment cuite ?
Une crevette bien cuite a une chair entièrement opaque et ferme, d'un rose orangé uniforme, jamais grise ni translucide au centre. Si le cœur reste vitreux ou gélatineux, prolonge la cuisson. Le but est d'atteindre une cuisson à cœur sur toute la crevette, pas seulement en surface.
J'ai mangé des crevettes crues ou peu cuites enceinte, que faire ?
Pas de panique : le plus souvent tout se passe bien. Surveille pendant quelques semaines l'apparition de fièvre, de courbatures ou de symptômes grippaux. Au moindre doute ou en cas de symptôme, parle-en à ton médecin ou ta sage-femme, qui jugeront s'il faut un suivi ou un examen.
Les crevettes contiennent-elles du mercure dangereux pour le bébé ?
La crevette est un petit fruit de mer à faible teneur en mercure, bien loin des gros poissons prédateurs comme l'espadon ou le requin, eux à limiter fortement. Tu peux en consommer dans le cadre des deux portions de poissons et fruits de mer par semaine recommandées pendant la grossesse.
Puis-je manger des crevettes dans un plat chaud comme une paella ou un curry ?
Oui, si elles sont bien cuites à cœur dans le plat et servies brûlantes. La cuisson dans une paella, un wok ou un curry chaud neutralise la listeria. Consomme le plat aussitôt et évite de le réchauffer plusieurs fois, ce qui favorise la prolifération bactérienne.
Sources
- ANSES — Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation : anses.fr
- Santé publique France — Manger Bouger : mangerbouger.fr
Voir aussi : la liste complète des aliments autorisés et à éviter enceinte, ou comment fonctionne Muka.